En esta entrada os adjunto los apuntes que resumen lo que estamos estudiando durante esta asignatura.Ellos os ayudarán a entender el contenido de las clases.Os paso el enlace que os llevará directamente a un documento descargable en PDF que os podréis bajar sin problema. APUNTES ELABORACIONES CULINARIAS:Tema 1 Mucho ánimo que este tema es facilito 😉😉
Buenos días a continuación os informamos de la actividad que está prevista que vuestros hijos realicen con motivo de las taréas prácticas de la asignatura de Materias Primas.Se trata de una visita a una granja local donde se elaboran productos lácteos y sidra.En ella ademas de descubrir las diferentes materias primas,podrán observar los procesos de elaboración y los requerimientos higiénico sanitários de este tipo deestablecimientos. A continuación os dejo un enlace a la página web y a una visita guiada : LOS CASERINOS
Todos los que habéis probado el pote asturiano sabéis que es un plato de cuchara delicioso, de sabor más delicado que el de la fabada, aunque muy parecido al de esta, si bien está suavizado con la presencia de patatas y berza, como ocurre en su primo hermano cantabro, el cocido montañes. Tanto si nunca lo habéis probado como si ahora os animáis a hacerlo, la receta de hoy es ideal para que, cucharada a cucharada, hagáis un viaje virtual al Principado, disfrutando con los sabores y texturas que tiene este potaje. Ingredientes: Para 6 personasFabas asturianas400 g Chorizo asturiano2 Berza un manojo de 150 g aproximadamente de hojas Patata150 g Morcilla asturiana1 Lacón o panceta curada200 g Agua para cubrir y un poco más Cómo hacer pote asturiano tradicional Dificultad: MediaTiempo total3 h 15 m Elaboración15 m Cocción3 h Dejamos las fabas o alubias en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, las escurrimos, las lavamos con agua fresca y las ponemos en la olla, cubriéndolas con a...
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